A torta capixaba é tradição durante a Semana Santa, especialmente consumida na sexta-feira. Restaurantes de todo o Espírito Santo intensificam os trabalhos para atender a demanda, mas é nessa época que muitas famílias também vão para a cozinha preparar a torta capixaba para o almoço. O Gazeta Online visitou a Ilha das Caieiras, em Vitória, para aprender de forma rápida a preparar o tradicional prato. Confira em 1 minuto:

Na receita da chefe de cozinha Conceição Ferreira, do restaurante Pirão da Ilha, a torta capixaba fica pronta em menos de uma hora. "É só misturar os ingredientes todos em uma panela, refogar por 20 minutos em fogo baixo e depois colocar no forno aquecido por mais 30 minutos", ensina. Ela afirma que a escolha do palmito faz toda diferença no sabor da torta. "O ideal é o palmito pupunha, vendido sem conserva, que é mais adocicado do que os demais", diz.

Ingredientes (1kg para 4 pessoas)

- 200g de palmito natural

- 200g de bacalhau dessalgado e desfiado 

- 200g de siri desfiado e cozido (moquequinha)

- 200g de camarão cozido

- 200g de sururu cozido 

- 3 tomates picadinhos

- 3 cebolas picadinhas

- 10 dentes de alho picadinhos

- 4 maços de coentro picadinhos

- 3 maços de cebolinha picadinha

- 15 colheres de sopa de azeite extra-virgem 

- Sal e pimenta a gosto

- 15 ovos, sendo: 12 para o preparo da torta e 3 cozidos para decoração do prato

Conteúdo originalmente publicado em abril de 2017